Gastronomie
Catalunya Région Mondiale de la Gastronomie
Cette année 2025, la Catalogne sera la Région Mondiale de la Gastronomie. Première région européenne à recevoir cette distinction. Cette reconnaissance confirme la consolidation d'un modèle touristique innovant et régénérateur où la révolution gastronomique de la Catalogne ouvre les portes à la découverte du territoire et de la production alimentaire locale et unique. Il s'agit d'une initiative promue par l'Institut International de la Gastronomie, de la Culture, des Arts et du Tourisme (IGCAT). La Mairie de Lleida, à travers son organisme de promotion touristique, Turisme de Lleida, propose un calendrier de dynamisation et de promotion des activités gastronomiques pour exalter les valeurs de Lleida en matière d'agroalimentaire. La ville exercera son statut de capitale pour mettre en valeur sa gastronomie, son œnologie et aussi l'élément Horta de Lleida, compris comme un centre de durabilité et de découverte. L'Horta de Lleida facilite l'accès à une alimentation encadrée par l'écologie, la proximité et, en bref, des produits à kilomètre zéro. Lleida est, sans conteste, la capitale agroalimentaire de la Catalogne. Nous avons une cuisine qui parle d’histoire, de paysages, des gens qui les habitent, de leurs coutumes, de leur vie, du passé, du présent et du futur. La mention de la Catalogne comme Région Mondiale de la Gastronomie est une reconnaissance de cette valeur et représente une opportunité inestimable de nous positionner comme une référence en matière de tourisme gastronomique. Grâce à un plan d'action qui combine la promotion des produits locaux que nous offre cette immense ceinture végétale, avec des valeurs et des efforts sans égal, le développement d'expériences uniques et un engagement envers la durabilité, Lleida peut se consolider comme une destination touristique de premier plan à la Catalogne et internationalement.
L'Horta de Lleida
Le verger garnit de légumes les assiettes de viandes de ferme ou de cour et, tout particulièrement, le porc. Ne pas oublier que les régions de Lleida sont leaders dans l'élevage et l'engraissement de cet animal.
On y trouve des arbres fruitiers, principalement des poiriers, mais aussi des pommiers, des pêchers et des nectarines.
Vin et huile d'olive avec AOC
Le vin (AOC Costers del Segre) et l'huile d'olive (AOC Les Garrigues) de Lleida sont des produits de grande qualité mondialement reconnus.
Lleida est membre de la Route du Vin de Lleida qui promeut l'oenotourisme sur les terres de Lleida.
La cuisine de l'escargot
Lleida est la capitale de l'escargot. L'escargot peut se cuisiner à la llauna (sur des plaques métalliques et se déguster accompagné d'aïoli ou de vinaigrette), avec de la samfaina, à la brutesca, à la gormanta... La fête gastronomique de l'Aplec del Caragol présente à merveille cette cuisine locale de Lleida.
Sucreries et patisserie
Quant aux gourmands, allez chez les maîtres chocolatiers et les pâtissiers de la ville. Nous vous suggérons notamment une spécualité, la "coca de recapte", une sorte de pâte à pain garnie dorée au four. Le calendrier ds fêtes s'avère un bon guide pour découvrir nos pâtisseries."Panellets" à la Toussaint, "monas" pendant la Semaine sainte,"coca"aux fruits confits pour la Saint-Jean...et surtout nos délicieux "Granados", à croquer en toutes saisons: un gâteau aux amandes qui porte le nom du célèbre compositeur de Lleida.
Autres
Les champignons: Difficile de parler de cuisine d'automne sans parler des champignons des régions de Lleida : lactaire, grisets, champignons...
Morue: Poisson par excellence de l'intérieur des terres que se prépare "a la llauna", gratinée avec un aioli à la pomme, en ratatouille, au miel...
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